炒貨冷卻機(jī)可在食品烹飪或滅菌后一定時(shí)間內(nèi)消除多余熱量，使其在20~30分鐘內(nèi)快速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖，殺滅細(xì)菌，保持產(chǎn)品原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分，并通過包裝工藝延長(zhǎng)食品的保鮮期和保質(zhì)期。

?? 炒貨冷卻機(jī)是我公司在引進(jìn)國(guó)外同類產(chǎn)品先進(jìn)技術(shù)和使用經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我公司的核心技術(shù)，自主開發(fā)的新產(chǎn)品。炒貨冷卻機(jī)總體設(shè)計(jì)方案先進(jìn)，配套合理經(jīng)濟(jì)，設(shè)備可靠，生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化程度高，能耗低。是醉熟食品生產(chǎn)的理想配套設(shè)備。機(jī)器的主要型號(hào)根據(jù)客戶每小時(shí)所需的加工能力和冷卻溫度定制。

? 炒貨冷卻機(jī)的性能特點(diǎn)和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

?? 1.操作方便快捷。將物料車推入箱內(nèi)直接冷卻，進(jìn)行工藝生產(chǎn)；

?? 2.根據(jù)需要改變冷卻溫度，可通過調(diào)節(jié)真空度輕松獲得冷卻熟食所需的溫度；

?? 3.炒貨冷卻機(jī)占地面積小，運(yùn)行中不產(chǎn)生任何污染。可直接安裝在熟食生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)；

?? 4.節(jié)省時(shí)間和成本，比傳統(tǒng)冷卻方法快3-5倍；無菌和衛(wèi)生，避免在60-30℃下滋生細(xì)菌；節(jié)省能源消耗，比傳統(tǒng)冷卻模式多60%的能源。

? 在短時(shí)間內(nèi)冷卻有許多好處，包括：

?? 1.避免高溫下各種生化反應(yīng)導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)；

?? 2.避免產(chǎn)品在30℃~60℃的細(xì)菌繁殖期，從根本上保證產(chǎn)品長(zhǎng)期保存的生理?xiàng)l件，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期；

?? 3.產(chǎn)品的物理性能在短暫的冷卻過程中不會(huì)發(fā)生變化，確保消費(fèi)者在食用產(chǎn)品時(shí)的口感；

?? 4.因?yàn)闆]有細(xì)菌繁殖，不需要添加防腐劑。